デトックスダイエットにぴったりな、ノンオイルのさっぱりした緑のスープのレシピです。
材料
玉ねぎ 小1個(小さく切る)
水かチキンスープストック 1.5リットル
じゃがいも 小2個(サイコロ切り)
クレソン 大3株(太い部分は除く)
塩こしょう
作り方
1.大さじ2～3杯の水かチキンスープストックをお鍋に入れて玉ねぎを入れて柔らかくなるまで火を通す。
2.じゃがいも、チキンスープストック、塩、こしょうを加えて沸騰させ、柔らかくなるまで煮込む。
3.クレソンを洗って加えて3分煮立たせ、火からおろす。少し冷めたらフードプロセッサーかミキサーでなめらかにする。
4.金属製の鍋にスープを移してシンクに氷を入れて鍋底を冷やす。
あつあつでも冷たくしてもいおいしい緑色のスープです。パセリを散らしても綺麗な色で満足感があります。
デトックスダイエット中はこのスープを無制限に飲んでよいことになているので遠慮なく飲みましょう。
例えばクレソンスープ無制限、フルーツ、低脂肪牛乳かヨーグルト250ml、野菜などを食べるクレソンスープダイエットもあります。
油分がゼロのスープなので低カロリーですがビタミン、食物繊維は豊富です。毎日のダイエットとしてではなく、たまの週末に行うデトックスダイエットに良いですね。
