デトックスサラダのレシピです。
オリエンタルなのは柿としょうゆが入っているからでしょうか。アメリカのセレブたちのダイエット食としても人気のあるサラダです。
材料 4～6人前
サラダ用の葉(サラダ菜、レタス、サニーレタス、ベビースピナッチなどミックスして) 225g
オレンジ 2個
くるみ 大さじ6
白ごま(炒って）大さじ2
ナシ 1個
柿 2個
ドレッシング
完熟の柿 1個
水 225ml
りんご酢 大さじ1
ごま油 小さじ1
レモン汁 小さじ1
しょうゆ 小さじ半分
塩、挽きたて黒こしょう 少々
作り方
1.オレンジの皮をむいて種を出し、房にわける。葉は洗って水気を切っておく。サラダスピナーを使ってもいいですね。
2.ドレッシングを作ります。柿の皮をむいて種をとり、水225ml、りんご酢、ごま油、レモン汁、しょうゆと一緒にミキサーかブレンダー、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。塩こしょうを加えてよく混ぜ、出来上がったら蓋をして冷蔵庫に入れてよく冷やします。
3.柿とナシをスライスして、お皿にサラダの葉野菜を盛り付け、その上に並べる。白ごまを振り開けてサラダドレッシングを添えてできあがり。
