ベジタリアンにさまざまな種類がありますが、肉を食べない点では共通しています。卵や牛乳は食べられるラクト･オボ･ベジタリアン、魚は食べられるペスト･ベジタリアン、動物性食品すべてを食べないストリクトなベーガンなどに分けられます。
消化に時間がかかり身体の負担になる肉の代わりに食物繊維がたっぷりなフルーツや野菜を食べるベジタリアン食は身体に優しく低カロリーでデトックスにも向いています。
ベジタリアンとはいってもいつも生野菜ばかり食べているわけではなく、未精白の穀類や豆類をうまく利用して良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルを補給できます。
週末だけベジタリアンになってみるのもデトックス効果が期待できます。
ただ野菜を多く食べるベジタリアンは、野菜の残留農薬に木をつけるべきです。特に農薬が多く使われるのは、りんご、
ほうれん草、なし、桃、苺です。これらはできれば無農薬、オーガニック(有機栽培)がお勧めですが、無理ならよく流水で残留農薬を洗い流してから食べましょう。
